（周冠军——椒江耀达国际大酒店汪钦敏——虫草花蒸土鸡）

        “雁荡山鲜爽啤酒杯”台州首届名厨名菜电视烹饪大赛自10月4日拉开序幕后，来自台州各大酒店的厨师长和社会烹饪爱好者让我们见识到了台州美食界百家争鸣百花齐放的景象。比赛才刚刚开始，几乎场场高潮迭起，这不预赛三、四场来自黄岩罗曼大酒店、三门三特鱼村、椒江耀达国际大酒店、仙居东方大酒店、路桥君豪大酒店等的大师傅们又为我们带来了一场饕餮盛宴。比赛的精彩实况可以在电视上一睹为快，这里小记与大家分享的是幕后花絮、亲身感受。

最难的比赛

        先来看看大赛的四轮赛程：推荐大菜，选手在45分钟内现场完成制作，菜肴必须为本土主料制作的酒店特色招牌菜（自由报名入围除外）；菜艺展示，选手在2分半内完成与餐饮行业相关的才艺展示，本轮与前一轮分数相加得分最低的两名在本场比赛中首先淘汰；我秀我菜，参赛选手根据现场提供的原料，在5分钟内完成创意作品，本轮采取选手相互投票与评委投票相结合的形式评选，得票数最少的1位淘汰；拿手好菜，选手在30分钟内现场完成制作，菜肴不分菜系、做法，本轮采取评委与观众投票相加的方式评选，得票数高的为本场冠军，直接晋级半决赛。虽然每场比赛只有2个小时，但每一名厨师都要面对全方位的考试，需要他几年到十几年的功力积累的，而为期四个月的赛期，还有体力和耐力的较量，也因为这样的比赛设置大大超过了普通烹饪大赛的难度。

（周冠军——龙腾四海）

世界上什么惩罚最残酷？

        一位美食专栏作家曾写道：天地良心，如果我有半句假话，就让我面对一桌丰盛的满汉全席，饿上三天三夜……

        “馋死你！”———是这次烹饪大赛想达到的宏伟目标，大厨们飘着鲜香的鱼脑乌糯饺，色香味俱全的虫草花蒸土鸡、晶莹剔透的龙虾羹、满面红光的红扒目鱼、香气绕梁的鲫鱼王……齐刷刷出炉了！等到评委们浅尝辄止地品尝后，工作人员又忙着统计分数，同时，将完整的菜品搬运到演播室外拍照，演播室里面继续进行节目的录制，等到当天的比赛落下帷幕，总有人会兴致勃勃地奔向菜品停留的地方，结果往往是败兴而归：美味佳肴早已无影无踪。周围所有的怀疑对象都信誓旦旦：“我没吃”，可菜呢？它们的去向成为大家当天工作结束后，费尽思量也破不了的悬案。

        后期编辑到美轮美奂的菜肴画面，同行们便会“哪壶不开提哪壶”：“采访美食大赛？肯定吃够了吧！……”此时的我，就差揭竿而起，满腹委屈与千万懊恼挤到嘴边，却只变成：“我真的，一口都没吃到！

（蒙眼切鱿鱼花）

（气球上显刀功）

真实的厨师英雄

        厨师在港产片中常常被塑造成英雄的形象，大名鼎鼎的成龙、周星驰、张国荣、钟镇涛，都扮演过或是武功超群，或是身怀绝技的大厨名师。在电视烹饪大赛上，我们第一次认识了一群真实生活中、真正的厨师英雄。

        这次参赛的厨师来自台州市各地区，他们中的许多人从业多年，已经是当地颇有名望的、大饭店的行政总厨。面对这次大赛，不管是身经百战的老将，还是年富力强的少壮派，都抖擞精神，全力投入，力争第一。赛场菜香四溢，赛事紧张、热烈，精美绝伦、富有创意的菜品让观众大饱眼福。

（红扒目鱼——路桥君豪大酒店郑波）

        正因为中华料理的历史悠久，烹饪名师们常常追求美食的极致与极品，于是有了“食不厌精、脍不厌细”的名言，比赛时厨师的创意没有一个是重复的，其中的烹饪技法早已算不清，一位专家看了比赛说，各大饭店又多了几十道名菜。的确，由于本次大赛本着创新的基本思路，厨师纷纷进行特别设计构思，这些菜品大多融合了不同的流派特点，甚至是中西合璧，特别是年轻厨师，用料和烹制打破了一些常规方法，深得专家好评，也为我们献上了无以伦比的精美大餐。

（青蟹豆面——三门三特鱼村王武田）

        各大菜系厨艺高手集结台州，同堂竞技，煎、炒、烹、炸、蒸，各显神通，展示中华烹饪技巧最高水准。美食家坐阵“美食评审团”，色、香、味、意、形，全面考量。文化界、名流精英荟聚一堂，飨中华美食，论中国味道。大奖究竟花落谁家，敬请关注《雁荡山鲜爽啤酒杯电视烹饪大赛》，就在2008年10月，台州电视影视文化频道全程转播。

（鱼脑乌糯饺——仙居东方大酒店朱杰）

记者：林颖